إن ما نأكله وما نشربه له دور هام فيما نشعر به ـ ذهنياً ونفسياًُ وكذلك بدنياً .
ليس لدي أدنى شك في أن ما نأكله وما نشربه يلعب دوراً هاماً فيما نشعر به ذهنياً ونفسياً وكذلك بدنياً. ولذلك فإن هذا المنهج عن الطعام والحالة المزاجية (النفسية) هو جزء من رغبتي المستمرة في نشر هذا المفهوم.
لقد كان أكثر الناس الذين عالجتهم، أكثر الناس حدة بالطبع وكانوا ناقمين على كل شي، والتفكير السلبي يسيطر على سلوكهم مع الآخرين وكانوا يخلقون لهم مشاكل يومية من لاشيء.
ولكن منذ أن تم علاجهم وأصبحوا مدركين لمدي تأثير الغذاء علي الحالة النفسية والبدنية أصبحوا أناس آخرين إيجابيين في التفكير،وذوي سلوك هادئ، ويستطيعون السيطرة على مشاعرهم ولهم قدرة على حل مشاكلهم ومشاكل الآخرين
إن ما تأكله له القدرة على تغيير ما تشعر به، إن الطعام ليس مجرد وقود لازم لحركة ونشاط الجسم، بل إنه يؤثر في الحالة المزاجية للإنسان وإن ما تختاره من أصناف لتأكلها، تؤثر في حالتك النفسية والعقلية .
وهكذا يقدم منهج الطعام والحالة المزاجية منهجاً متكاملاً وتاماً لعلاج متاعب الصحة النفسية والذهنية سواء تم استخدامه بالإضافة إلى، أو بدلاً من، العلاج القائم على الأدوية أو العلاج بالجلسات النفسية، فإن الطعام دواء فعال وقوي .
"لاتعطي رجلاً سمكة تطعمه يوماً  واحداً، لكن علمه كيف يصطاد تطعمه طول حياته"
يصف هذا المثل المعروف منهج الطعام والحالة المزاجية حيث أنه على الرغم من احتواء المنهج على العديد من الأفكار والاقتراحات عن كيفية تحسين الطعام للحالة المزاجية للإنسان، إلا أنها نصائح وتوصيات أكثر منها وصفة علاج ويمنحك بدلاً من ذلك الفرصة كي تصبح خبيراً في تقرير ما هو الأفضل لجسمك ولعقلك .
كيف تستخدم هذا المنهج
يقدم لك هذا المنهج قائمة متنوعة من الأفكار والاقتراحات العملية كي تجربها، فألق نظرة على ما هو متاح به وابدأ بما يروق لك أكثر. ويفضل أن يشاركك التجربة صديق. ولك الحرية في تجربة ما تشاء ـ ربما يمكنك الاسترشاد بحدسك الشخصي ـ لتجنب عسر الهضم، تناول العناصر المقدمة بالمنهج ببطء وأمضغها جيداً وعند الشعور بالشبع توقف لفترة تسمح فيها لنفسك بهضم وامتصاص ما حصلت عليه فهناك الكثير من "غذاء العقل" داخل هذا المنهج كي تجربه .

المحتويات

1- الطعام والحالة المزاجية

-        كيف تستخدم هذا الدليل

-        الارتباط بالبيئة

-        الطعام كدواء

-        الصحة الذهنية ومشروع الطعام والحالة المزاجية

-        دراسة حالات العلاقة بين الطعام والحالة المزاجية

-        الطعام والحالة المزاجية

التدريب الأول: أنت والطعام

تدريب 2: الطعام والحالة المزاجية

-        ضغوط الحياة

2- تحقيق التوازن في الشهية في تناول ا لطعام

-        أنواع الطعام الحمضية والقلوية

-        التدريب رقم 3 : ما الذي تأكله ؟

-        فهم الرغبات الملحة في تناول الطعام

-        الطعام المشبع

-        دليل التخمة

3- المواد الكيميائية في المخ ومشاعر الانقطاع عن تناول

-             بعض أنواع الطعام

-             جزيئات المشاعر

-             مشاعر الانقطاع

-             التسرب من القناة الهضمية ومن المخ

-             دراسات الوقت والحركة

-             الطعام كمخدر

4- الأعراض وأنواع الطعام المسببة لها

-        الطعام

5- التأكد من آثار الطعام على الحالة المزاجية

-        " الامتناع عن " أم " الإقلال من " نوع من أنواع الطعام

-        النظم الغذائية بالتناوب

-        فكرة مفيدة: الأملاح الصحية

-        دراسة حالة اكتئاب

-        تغير الوزن

-        تغير النبض

-        تغير درجة حرارة الجسم

6- المصادر والبدائل

-        كيف تجمع معلومات عن أنواع الطعام

-        الإضافات الصناعية

-        الإضافات الواجب تجنبها

-        النكهات

-        أشهر عشرة أنواع من الطعام مؤثرة على الحالة المزاجية

-        النظام الغذائي بالتناوب

-        قصة بحث عن اثر نوع من أنواع الطعام

-        فصائل الغذاء

7- الكافيين والشوكولاته

-        الكافيين والحالة المزاجية

-        دراسة حالة: القلق

-        اختبار الكافيين

-        هل الكافيين مشكلة ؟

-        تناول الكافيين

-        الإقلاع عن الكافيين

-        أعراض الانقطاع عن تعاطي الكافيين

-        حصر بدائل الكافيين

-        بدائل للشاي خالية من الكافيين

8- التقلبات الانفعالية

السكر الخفيِّ

9- الطعام المفيد للحالة المزاجية

-        وجبة "ميند" للصحة الذهنية

-        العناصر الغذائية المفيدة للحالة المزاجية

-        الدهون المشبعة وغير المشبعة

-        الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة

-        الدهون الضرورية

-        الأملاح المعدنية والفيتامينات المفيدة للحالة المزاجية

-        مضادات الأكسدة

-        الزنك

-        الأحماض الأمينية

دراسة حالة: الانهيار

الدهون والكربوهيدرات والبروتينيات

-        الدهون

-        البروتينات

-        الكربوهيدرات

-        الجمع بين أنواع الطعام

-        قيمة الماء

-        معلومات مفيدة عن شرب الماء

-        معلومات مفيدة عن الاستحمام بالماء

-        الأعشاب المفيدة للحالة المزاجيـــة

-        الريحان

-        تناول العناصر الغذائية التكميلية

-        أفكار مفيدة عن تناول العناصر الغذائية التكميلية

-        التفاعلات بين الدواء – الحالة المزاجية – الطعام

-        قائمة فحص أنواع الطعام المفيد للحالة المزاجية

-        منخفض السكر

-        منخفض الكافيين

-        انخفاض الإضافات

-        اقل إثارة للحساسية

-        منخفض منسوب السكر

10- التسوق والطهي

-        التخطيط للوجبات

-        الفاكهة والخضراوات

-        النشويات الكاملة

-        اللبن ومنتجات الألبان

-        الدهون والسكريات

-        الحليب وبدائله

-        وجبات لحالة مزاجية جيدة طوال الأسبوع

11- الاستمتاع بالطعام

-        قوة العقل

-        البحث العلمي

-        عوائق النظام الغذائي الأفضل

-        التنفس عن طريق البطن

-        وكلوا واشربوا ولا تسرفوا

-        أفكار أخيرة

مبادئ إرشادية